社会不断进步，人们对食物的要求也越来越高，为了确保人们购买的肉制品没有兽药残留，有关部门必须从食材供应链端到食品加工过程都需要严格的把控，为了保证食品的安全和营养从食材采购、食品加工、过程管控、用餐环境甚至是用户体验都需要进行把控，做好食品安全防线。

　　在畜牧业养殖过程中，有关部门也需要对养殖行业进行把控，部门用户为了降低成本使用不合格的兽药，甚至使用大量的兽药来用于动物疾病的治疗，兽药使用过量会储存在牲畜的体内，人们在购买兽药残留超标的肉制品会对人体产生一定的影响，严重的会出现疾病。

　　随着国民经济的发展，兽药的使用当时也越来越广泛，我国药品有关部门规定，在对牲畜使用兽药时，对其药物残留量不能超过2mg/Kg。如果肉制品中兽药残留超过国家标准，被人误食会造成食物中毒的现象，虽然兽药残留的剂量不会很高，但是长时间食用会导致药物的慢慢的累积，出现慢性中毒。

　　因此，做好食品安全防线，首先要控制养殖户对兽药的使用，确定相关部门定时对畜牧业进行严格的监督抽查，确保其能都合理的使用兽药，避免出现兽药残留超标的情况，对于出售的肉制品也要经过严格的检查，做好相关的防护措施，确保人们可以食用的畜产品和肉类健康。

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